Arrancamos Diciembre con una receta ideal para deshacernos de esas libritas navideñas: Ensalada de aguacate, camarones y lechuga romana de Lettufresh.
Ingredientes:
- 1lb de camarones cocidos y pelados
- Hojas de Lettufresh Romaine como base
- 3 rebanadas de aguacate
- 12 tomates cherry cortados a la mitad
- 12 zanahorias baby picaditas
- Rebanadas de cebolla morada a gusto
- Cebollines cortados a gusto
Para la Vinagreta:
- 1 cdta de mostaza
- 1 cda vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra a gusto
- El zumo de un limón
- 1 pizca sal
Procedimiento:
- Picamos las zanahorias, las cebollas y los aguacates. Cortamos los tomates a la mitad y la cebolla en rebanadas muy finitas.
- En un envase con tapa ponemos los ingredientes de la vinagreta, cerramos el tarro y como si fuese una coctelera lo agitamos.
- En un tazón o plato grande, coloca las hojas de lechuga ‘Lettufresh Romaine’ como base y luego añade el resto de los ingredientes. Rocía el aderezo antes de servir la ensalada y mezcla ligeramente.
¡Sencilla, saludable y deliciosa!
¡Así de fácil!
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